Или знания или сахар

[mashckoff]

Года три тому по совету моего знакомого, Романа Пурия, я отказался от сахара. Того самого, который рафинированный.
- Сахар ведет себя как террорист. Он захватывает тебя! Ты становишся больным, глупым, бедным, -- примерно такое я услышал тогда.
- Но ведь сахар нужен для мозгов, это энергия!, -- сказал я в ответ
- Сахар нужен, но правильный и в правильных дозах!
И действительно, сахар сахару рознь. На ум пришли сахароза, глюкоза,фруктоза и лактоза. Молекула рафинированного сахара состоит из объединенных молекул фруктозы и глюкозы.

Ну, может и не полностью отказался, но практически не ем -- раз в полгода в гостях за употребление не считается :).
Результаты впечатлили -- улучшилось самочувствие, повысилась работоспособность.
...По мотивам последней встречи с паном Пурием и написана эта заметка.


Сахар-зло!
Проверено на кошкахдетях


Примерно 30 лет тому исследователи из Калифорнийского государственного университета Лос Анжелеса провели интересные исследования в 803 школах-интернатах и 9 колониях для несовершеннолетних, или почти миллион человек. Из рациона питания этих детей изъяли сахар и сладости, и заменили их овощами и фруктами.
Результаты оказались поразительными: оценки детей выросли в среднем на 1 балл по 5-бальной системе, а 50% всех умственно отсталых детей были признаны здоровыми. Точную ссылку не найду, кому интересно -- копать по словам “ Feingold diet 803 school”


Лет 15 тому появилось несколько энтузиастов этого, вот один из примеров.
"Не смейте приносить глазурованные сахаром кексы" - заявила родителям директор начальной школы Mill Browns в Джорджии, -- "Наша школа без сахара".
Директора по имени Ивони Сандерс-Батлер (Yvonne Sanders-Butler) родители не засудили и правильно сделали -- в течении года у учашихся снизились проблемы с нарушением порядка, школьный врач начал страдать от скуки а оценки по математике и чтению улучшились на 15 процентов. http://www.people.com/people/archive/article/0,,20163497,00.html


Почему? Во-первых, вопреки мифу сахар не поставляет организму энергию. Переработка сахара в организме – это сложнейший процесс, в котором помимо сахара участвуют другие веществ:кислород, ферменты, витамины, минеральные вещества, об этом написано в любом учебнике анатомии для школы. Без всех этих веществ из сахара не может быть получена энергия.И когда потребляем сахар в чистом, концентрированном виде, то организм забирает недостающие вещества из своих органов (печени, костей, кожи и тд). Естественно, что эти органы начинают испытывать недостаток указанных питательных веществ (голодание) и через некоторое время начинают давать сбои.
Если же мы потребляем натуральные продукты питания (та же самая сахарная свекла, апельсин или персик), то мы вместе с сахаром потребляем дополнительные вещества. Я тут опускаю факт, что там и сахар несколько другой, не сахароза, но сейчас это не важно.
Во-вторых, когда мы едим сладкий персик, то сахар попадает в организм медленно и повышение уровня сахара в крови тоже происходило довольно медленно. В случае чистого концентрированного сахара возникает "углеводный пик". Организм в ответ вырабатывает инсулин, чтобы снизить количество глюкозы в крови. Кроме инсулина в крови появляется еще один вид молекул – ИФР (инсулиноподобный фактор роста), который стимулирует рост клеток.
Проблема в том, что совместно инсулин и ИФР совместно оказывают еще один вид воздействия: они активируют факторы воспаления, которые так же усиливают рост клеток и действуют на опухоли как "дрожжи на тесто". И даже более того, не только стимулируют рост опухолевых клеток, но и способствуют их проникновению в соседние ткани.
Говоря по простому, раковые клетки просто "обожают" сахар. Этим объясняется, почему сладкоежки больше подвержены риску развития рака и почему онкологическим больным все время хочется сладкого.

Работа немецкого ученного Отто Генриха Варбурга чуть не получила Нобелевскую премию по медицине за открытие роли глюкозы в метаболизме клеток злокачественной опухоли в 1926 году. http://n-t.ru/nl/mf/warburg.htm

Но есть и третий вред сахара, о котором мне рассказал Роман Пурий.
В мозгу человека существует определенный центр, вырабатывающий вещество, от которого, чем больше его выделяется, тем более приятные переживания мы испытываем. И наоборот, нехватка его рождает тоску и душевную муку. Это метэнкефалин, а внешними аналогами, химически на него похожими, являются морфин и производное морфина героин. Принял героичику и жизнь налаживается!
Но можно получить то же самое, хотя и менее выраженный результат. Это сахар!
После употребления сахара (и другой высокогликемической пищи) человек испытывает негу, это такое состояние лени, "рая". Правда на короткое время -- 15-30 минут, а потом наступает период душевной угнетенности, тоски, подавленности, "ада" на 3—4 часа (резкое уменьшение уровня метэнкефалина).
И вот в чем дело -- в состоянии лени человек ничего не делает, потому что уже хорошо. А в состоянии тоски -- потому что резко стает плохо! А как надо бороться с "адом"? Правильно, конечно же сахаром! Получить химический рай!
Заметим, что с теми, кто правильно питается, подобных сильных перепадов настроения не происходит, они значительно стабильнее и живут на более высоком (в среднем) уровне удовлетворенности.

Для человека, который хочет пользоваться мозгом, избыток сахара -- чрезвычайно вредный продукт!
Имеется в виду именно кристаллический рафинированный сахар.