mashckoff: (Default)





А что, мне понравилось -- просто и понятно.
И да -- это рботает, я едой регулирую настроение и работоспособность.
mashckoff: (Default)
Чай 3
Оригинал взят у p_syutkin [profile] p_syutkin в Чай с полотенцем
Чай для сибиряка, что для ирландца картофель; многие его употребляют стаканов по 40 в день. Любители же пили чай «с полотенцем», вешая его на шею для утирания пота. – Очередная история о кулинарных пристрастиях жителей Сибири XIX века.
Read more... )
В домашних условиях чай пили из самовара, причем возле хозяйки, разливавшей чай, стояла полоскательница для споласкивания чашек и стаканов, так как пили чай помногу, а остатки спитого чая на дне портили вкус новой порции. Любители пили чай «с полотенцем», вешая его на шею для утирания пота[6].

Самовары изготавливались в то время ручным способом из меди или латуни, иногда из серебра и мельхиора. Делались они самых различных фасонов и форм, емкостью от 2 до 80 л. Медные и латунные самовары нуждались в регулярном лужении оловом, и в городах было множество лудильщиков, паявших и лудивших самовары. Самовары обычно растапливали сосновыми шишками или березовыми углями, последние считались лучшим топливом, так как не давали никакого запаха.

В городах, на постоялых дворах, у мещан, а тем более у купцов, чаепитие распространено до невместности, до пресыщения, если бы можно пресытится, но это напиток, который пьют без меры и с удовольствием. Угощение чаем в патриархальных семьях доведено до утонченности, это целый этикет, хозяйка после первой чашки упрашивает гостя или гостью, гость должен отказываться. Он накрывает чашку и кладет кусок сахара наверх. Только в высшем кругу вошло уже в обыкновение класть ложечку в стакан.

Сортов этого напитка было много. Употреблялся чай цветочный, черный, байховый, зеленый, плиточный и кирпичный, все из листа одного и того же чайного куста; разница была в возрасте листьев и способах приготовления. Иногда чай ароматизировался цветами жасмина. Торговля велась по сортам, которых насчитывалось большое количество. Чай был дорогим продуктом. В середине XIX в. хорошие сорта стоили от 2 руб. и выше за фунт. В 1901 г. черный китайский чай стоил 57 руб., кирпичный — 43 руб. пуд (16,38 кг). Сорт Средний Лянсин продавался по 4 руб., Кохусин розанистый и Сиофаюн затхлый по 5, Сребровидный аром — 6 руб. фунт. Старообрядцы предпочитали чаи липовые, малинные, морковные. Пили также в лечебных целях чай из бадана — горного растения с сильными тонизирующими и вяжущими свойствами, которое также вывозилось из Китая или собиралось в Алтайских горах.

Для сравнения в Санкт-Петербурге в 1880-х годах цены на чай были такие:


Чай

Способы приготовления чая были разнообразными. В Восточной Сибири из дешевого кирпичного чая варили «затуран» с добавлением соли, молока, и муки, поджаренной в каком-либо масле. Чиновник, ехавший по казенным делам зимой вспоминал, как на одной из станций «мы согрелись кипучим кирпичным чаем на молоке с салом и солью. К питью этому можно пристраститься, если войти во вкус»[7].

Упоминавшаяся нами Екатерина Авдеева пишет:

чай

На севере готовили «пережар» — чай с мукой, обжаренной на рыбьем жире. На границе с Китаем покупали особого сорта крупнолистый, с веточками, чай, который назывался «шар». Крепкий отвар его пили, иногда с добавлением молока. Все эти разнообразные способы употребления чая отражали влияние коренных народов Сибири.

В конце XIX столетия почти в каждой городской семье был самовар, который при гостях, однако, не ставили на стол, а подавали чай на подносах. Чайная посуда большей частью была фаянсовая. Для конфет и варений, обязательно подававшихся к чаю, полагались хрустальные тарелочки, причем каждый вид конфет подавался на особой тарелочке; также на тарелочках подавались и орехи, урюк, винные ягоды (сушеный инжир), чернослив.

Как угощение к чаю знамениты были курганские пряники. Вот как они готовились: «Патока из картофельной муки варится специально для пряничного заведения. Пряников выпекают в день до 150 пудов и этим не успевают удовлетворять спрос на них. Скатанный лист теста прокатывают на особой матрице, где вырезают какой-то псалом, затем лист разрезается на плитки, которые сажаются в печь, таким образом, на каждой плитке, на каждом прянике остается из псалома по нескольку букв: эти пряники особенно большой спрос находят среди раскольничьяго населения»[8]. Стоили пряники 2 руб. пуд и производилось их в Кургане до 200 000 пуд. в год.

Сахар покупали головами, но расходовали его экономно, пили чай с сахаром только вприкуску. Считалось, что сахарный песок, бывший в то время действительно невысокого качества, портит цвет и вкус чая. Популярен был китайский сахар-леденец. В Иркутске китайцы торговали также «желтого цвета липучками с привкусом солода» и черной пастилой с орехами. Любили пить чай с медом: «мед заменяет сибирякам сахар, также как и изюм. Эти продукты распространены у всего среднего сословия Сибири, которому сахар кажется дорогим и не соответствующим экономии. Пироги с изюмом и медом составляют также важную приправу к чаю»[9]. Лучшим считался алтайский мед, в хорошие годы он стоил дешевле сахара: «Алтайский мед славится на всю Сибирь. Цена его от 3 руб. до 7 руб. за пуд, смотря по году»[10].

Чай 2

Мед — излюбленное лакомство сибиряков — могли подавать также в конце обеда, как отдельное блюдо, в сотах или очищенным, и ели, макая в него хлеб или запивая водой, чаем, квасом. К меду подавали свежие огурцы, которые обмакивали в него и ели. Мед добавляли ко многим постным кушаньям: каше, горошнице, киселю, смешивали с толченым конопляным семенем, свежими и мочеными ягодами, с ним варили варенье. Мед, собранный с разнотравья, по своему качеству и аромату был одним из лучших и под названием «алтайский» вывозился в европейскую часть страны и за границу.

Дома готовили также своеобразные конфеты — маковки и коноплянки. Делали их так: в кипящий крутой сироп опускали маковое или конопляное семя. Все это варилось на медленном огне, а затем выливалось на смоченный водой противень. Когда конфеты застывали, их разрезали на квадратики. К празднику готовили также другие сладости: суфле, всевозможные кремы, вафли, снежки. Рецепт снежков был таким: в кипящее молоко опускали стертые с сахаром желтки, а потом взбитые в пену белки с сахаром.

Кроме чая пили и другие напитки — кисели, квас, мед («медовуха») и пиво. При этом в отличие от крестьянских семей, где пиво варили свое из ячменя, ржи или пшеницы с использованием хмеля и дрожжей, горожане предпочитали пиво заводское, покупное. В Сибири, на местных заводах вываривалось 3 сорта пива — русское, баварское и портер. Очень любим был овсяной кисель, для приготовления которого заквашивали овсяную муку, разбавленную водой. Из гороховой муки делали кисель, не требовавший длительной закваски. Популярен был кисель из сушеной молотой черемухи. Квас готовили из ячменя или ржаного солода. С квасом ели тертую редьку, им заливали пареные овощи, протертые ягоды, лук, студень. Весьма популярны были, особенно на юге, «меды ставленные», для приготовления которых мед разводили водой, заквашивали дрожжами и хмелем и давали выстоятся до крепости. Для придания аромата воду, которой разводили мед, предварительно настаивали на различных ягодах (смородине и др.). В начале XX в. во многих городах Сибири появляются заводы искусственных минеральных и фруктовых вод. Их продукция пополнила ассортимент напитков.




[1] Рубакин Н. Рассказы о Западной Сибири или о губерниях Тобольской и Томской и как там живут люди. М., 1908. С. 74.
[2] Конюхов И.С. Кузнецкая летопись. Новокузнецк, 1995. С. 72.
[3] Рубакин Н. Рассказы о Западной Сибири или о губерниях Тобольской и Томской и как там живут люди. М., 1908. С. 74.
[4] Чехов А.П. По Сибири (путевые очерки и письма). Иркутск, 1939. С. 68.
[5] Петров М. Западная Сибирь: Губернии Тобольская и Томская. М., 1908. С. 85.
[6] Беловинский Л.В. Энциклопедический словарь российской жизни и истории. XVII — начало XX в. М., 2003. С. 857.
[7] Струве В.В. Воспоминания о Сибири. 1848–1854 г. СПб., 1889. С. 44.
[8] Скалозубов Н.М. Из поездок по Тобольской губернии в 1895 году. Тобольск, 1896. С. 14.
[9] Ядринцев Н., Семилужский Н. Письма о Сибирской жизни // Дело. 1868. N 5. С. 95.
[10] Рубакин Н. Указ. соч. С. 27.

mashckoff: (Default)
Как известно, галычанин Юрий Кульчицкий 330 лет тому познакомил темную Европу с благородным напитком.
Как истинный галычанин, хочу познакомить со вторым. Это тоже кофе. Только это -- Кофе-Кола!



mashckoff: (Default)
Тут вот народ восхищается кофейной икрой от одного производителя кофе. Кстти, производитель очень неплох и если я не во Львове то при прочих равных выбираю именно его.

Но такую икру я ел лет 30 тому в гостях. У нас был родственник, такой себе гибрид  Кулибина, Теслы и Дока Брауна. Среди прочего, он пытался сбацать икру на манной каше с желатином (помните, их было модно делать в ртутных лампах?)

Поняв, что под такую фальшивку коньяк не идет, дядя Петя стал усовершенствовать это, заменяя ингридиенты.
Лучше всего получалась именно кофейнай икра. Рецепта я не знаю, но не сильно отличается от этого.

Его жена, дяди Пети сиречь, как настоящая скво и троль 64 уровня, намазывала на багет масло, укладывала икру и подавала к полусладкому белому.
Мне и без вина было вкусно и необычно.

Короче, нет в этой новомодной штуке ничего нового! Просто мода вернулась.
А рецепт попробуйте -- особенно если хотите потролить гостей :)


mashckoff: (Default)
Это вот то, что справа.

Брюссельская капуста, стручковая фасоль, шпинат. Всё припущено на капельке оливкового масла, сверху полито сливочным.
Багет, сливочное масло, слабосолёная икра нерки.


Люто и бешенно плюсую!

У меня, правда, через день добавляются яйца, еще обязательно морская капуста (ламинария) или квашенная.

Вместо утреннего кофе -- чай. Шу или Шен Пуэр. Кофе -- начиная с 10 утра и до обеда. И только натуральный -- никакой растворимой дряни.

mashckoff: (Default)
В поисках рецептов "чего бы приготовить" откопал прекрасное.Прям тут, в ЖЖ. Прикоснитесь же и вы!
Прикоснуться к прекрасному )
mashckoff: (Default)
Что-то вспомнилось, что львовская кухня вполне себе автентична )

Приобщаться к прекрасному можно с простого -- с цыбуляныкив )

mashckoff: (Default)
Как я отказался от сахара )
Результаты впечатлили -- улучшилось самочувствие, повысилась работоспособность.
...По мотивам последней встречи с паном Пурием и написана эта заметка.

Оказывается, что если меньше жрать сахара, то становится лучше у многих. Ну или срывая покровы )

Почему это случается? Или слухи о питании мозга сильно преувеличены. )

Для человека, который хочет пользоваться мозгом, избыток сахара -- чрезвычайно вредный продукт!
Имеется в виду именно кристаллический рафинированный сахар.


mashckoff: (Default)
Предыдущая заметка о работе с информацией -- тут. А немного теории про питание тут.

Внимание! Это точка зрения практика-дилетанта, рассматривайте это как отправную точку для ваших исследований "что и как кушать" чтобы лучше думать. Посоветуйтесь с хорошим врачом, что лучше именно для вас!!!

...Удивительно, но люди одеваются соответственно ситуации, но вот с едой у нас в регионе положение странное. С одной стороны, многие уверены во вреде ГМО (генетически модифицированных продуктов) и часто покупают “органический” , бездрожжевой хлеб и минералку с надписью “без ГМО”. С другой стороны, выбор продуктов на этом и останавливается. И в самом деле, в холодильниках умных людей можно встретить CocaCola и пироженные с кремом и сахарной пудрой (о явно вредных продуктах  -- в следующий раз).
Лень сражаться с борцунами “вернемся к природе” (лучше чем тут я не напишу), просто опишу, что что я думаю про более правильную еду. Это то, что я вынес из чтения медицинской литературы (не путайте с попжурналами “Как стать здоровым за 21 час”), общения с врачами и посещения семинаров про питание делового человека от Романа Пурия.
Итак, как ни странно, но еда для мозга не стоит дороже “обычной” еды, если подходить без особого фанатизма. Просто надо знать, какие продукты более полезны а какие считаются вредными для мозга. Поменьше вредного и побольше полезного, предварительно посоветовавшись с врачом.

Грецкий орех.

В Афганистане грецкий орех называют charmarghz, что значит «четыре мозга» на их языке. Древнегреческий историк Геродот утверждал, что жрецы Древнего Вавилона запрещали простым людям есть грецкие орехи, потому что они благотворно влияют на умственную деятельность, а это простолюдинам ни к чему.
Сейчас диетологи утверждают, что в грецких орехах много ненасыщенных жирных кислот (омега 3) и минералов (фосфор, марганец, йод), что позволяет позволяет включать грецкие орехи в рацион больных атеросклерозом.
Можно с кофеем утоптать, можно после ужина скушать... Только лучше не в виде пироженных или тортиков.

Дикие ягоды
Клюква чрезвычайно богата антиоксидантами, предотвращающими (минимизирующими негативные последствия) инсульт.
Черника — эта ягода снижает риск ухудшения работы мозга в связи со старением (увы, мы все стареем), ежевика и малина – в меньшей степени.Все три упомянутые ягоды помогают отлично соображать и хорошо усваивать полученные знания в любом возрасте. И таки да – они без ГМО, насколько я знаю. Купить в сезон, измельчить в блендере и забить морозильник – отличный подарок для мозга. Можно делать как я – наливать в разрезанную пополам бутылку из под минералки и в морозильник.

Овощи

Свекла богата бетаином — веществом, способствующим улучшению настроения, самочувствия, реакции и способности концентрироваться. Желательно есть сырую свеклу, например, потереть ее в салат, сбрызнув оливковым маслом и уксусом. По вкусу – зеленый лук, лук порей (внизу о нем написано дополнительно), красную капусту.

Морепродукты
Тунец, сельдь, сардины, треска... Звучит вкусно, но это еще и полезно. В рыбе в больших количествах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в процессах обмена веществ в мозге, а еще есть фосфор, который улучшает “дыхание” тканей. Лосось -один из лучших источников возлюбленных нами омега-3 жирных кислот, которые улучшают коммуникацию между клетками мозга.
Туда же можно отнести морепродукты типа “морской коктейль” из всего остального, что плавает, ну кроме кораблей и подводных лодок. Креветки – витамин D (нет нарушениям когнитивной функции мозга болезни Альцгеймера).
Мидии нам дадут витамин В12 и цинк – это нужно для областей мозга, отвечающих за эмоции и память.
Ламинария или “морская капуста” очень ценится в Китае, где ее называют морским женьшенем. Ее используют для повышения работоспособности и восстановления сил.А в Японии, где морскую капусту едят каждый день. Врачи утверждают, что морская капуста является отличным профилактическим средством против атеросклероза, именно поэтому японцы в 10 раз меньше страдают от этого заболевания. А все потому, что ламинария богата витаминами А, С, Е, D, РР, группы В и йодом, который очень важен для интеллекта.
Суши я боюсь. Я слабо верю, что покупается нормальная рыба и правильные водоросли, что правильно транспортируется и по инструкции хранится. Поэтому я это не ем!

Фрукты
Апельсин и киви содержат витамин С. А витамин С -- мощнейший антиоксидант защищает мозг от свободных радикалов, которые ухудшают память и негативно влияют на способность принимать решения.
Курага. Сухофрукт богат железом и витамином С. Железо стимулирует работу левого полушария мозга, ответственного за аналитическое мышление, а витамин С помогает железу лучше усваиваться. Можно курагой закусывать кофе – прикольно и полезно.

Разное
Еще хорошей работе мозга способствует в небольших количествах корица (на кончике ножа можно добавить в утренний кофе). При умственных перегрузках - репчатый лук и лук порей, для глаз и улучшения памяти – морковь и ананас. Лень было расписывать, потому вынес в раздел “Разное”.

Напитки


Минеральные воды
Следует различать лечебные и столовые минеральные воды. В последних степень минерализации заметно ниже. Столовые минеральные воды, разлитые в бутылки, можно с успехом использовать в качестве столовых напитков. Применение лечебных, то есть высокоминерализованных вод может привести к нежелательному результату. Можно покупать газированные, просто взболтать, чтоб вышел газ.

Фреш соки.
Почти в любом шоппинг-молле есть стойка сомнительной чистоты, где делают фреш соки. Там обычно реклама висит о пользе соков и стоит толпа клоунов, которые пытаются выпить витаминов на неделю вперед. Так вот, польза такого дела слишком преувеличена. А вот пить такие соки опасно – особенно натощак. Некоторые соки могут вызвать аллергию или нарушить работу желудка кислотностью и лучше разбавлять водой пополам. Морковный сок без масла вообще пить бессмысленно и так далее. Лучше посоветоваться с врачом, купить соковыжималку и делать нужные соки понемногу, но зато каждый день. И все равно, хотя бы вначале, разбавляйте столовой минеральной водой, напомнил мне Роман Пурий.

Кофе
Кофе — источник антиоксидантов, витаминов, минералов и аминокислот, позволяющий снизить темпы развития и предотвратить появление ряда болезней, в том числе болезни Альцгеймера и маразма, постепенно замедляющих активность мозга. Естественно, что натуральный.

Зеленый чай — неоценимый источник антиоксидантов, витаминов и минералов, обладающий успокаивающим воздействием, снижающий уровень стресса, защищающий от болезней и старения.

Шен Пуэр или “зеленый пуэр”. В.В. Похлебкин в книге “Чай, его история, свойства и употребление” пишет: В литературе о чае отмечают не только тот известный факт, что чай благодаря кофеину снимает головную боль и придаёт душевную бодрость, прогоняет сон и даёт возможность работать ночью, но и то, что чай помогает раскрытию творческих сил мозга, увеличивает способность мозга перерабатывать полученные впечатления, располагает к более углублённому и сосредоточенному мышлению. Некоторые учёные отмечали, что именно под влиянием чая творческий процесс резко облегчается и что, хотя при этом значительно усиливается полет фантазии, возникновение идей и ассоциаций, но в то же время внимание человека не рассеивается, как при действии других стимуляторов, вроде алкоголя, а, наоборот, с ещё большей лёгкостью сосредоточивается на определённом вопросе.
Ой, заговорился – я неравнодушен к чаям :)
Есть историческая быль, как с целью испытания на вредность одного пожизненно приговоренного в Бастилии поили чаем, второго кофе. За обоими следил врач, не пивший не чая не кофе. Оба умерли в возрасте за 70 лет, а врач не дожил до 50.
Вывод – чай и кофе полезны, если не злоупотреблять этим, как любят Итшники :)


...Как ни странно, включение перечисленных продуктов не привело к возрастанию счетов на питание. Если не считать чай – все таки пуэр стоит определенных денег (от 5-10 долларов и выше за 100 грамм).
При этом работоспособность явно возросла, самочувствие вроде намного лучше. Нет странного состояния “зомби”, когда ходишь и спишь на ходу.



Все заметки по этой теме публикуются с тегом "работа с информацией"
Вопросы, замечания, идеи -- прошу в комментарии.


P.S. Фухх, дописал! Я старался, чтоб не слишком нудно было. У меня получилось? :)
mashckoff: (hat)
Предыдущая заметка о работе с информацией -- тут.

Рискну рассказать о питании мозга. С точки зрения дилетанта.
Конечно, я консультировался у врачей, много читал. Много информации я получил у Романа Пурия (ГО "Заможнисть").
Все, что пишу я проверил на себе и это работает.
Тем не менее, это точка зрения практика-дилетанта, рассматривайте это как отправную точку для ваших исследований "что и как кушать" чтобы лучше думать. Посоветуйтесь с хорошим врачом, что лучше именно для вас.



Что мозг любит и что не любит (теория)

Мозг любит разнообразие. Питание должно быть разнообразным, чтобы получать все необходимое. Если употреблять только одни углеводы, то вы перейдете в состояние неги, комфорта и расслабления. Вялость и сонливость. Минимальная работоспособность.
Мозг любит красоту
из http://www.liveinternet.ru/users/3817104/post230459004Японская пища красива своей минималистичностью и простотой, китайская -- пышностью и умением приготовить все, что растет, летает, плавает, бегает и ползает (кроме самолетов и танков, разумеется).
Я думаю, что лучше красиво подать кушать очень важно, особенно если хотите вырастить умных детей.

Мозг любит правильный режим
из http://www.liveinternet.ru/tags/%EC%FB%F1%EB%E8%F2%E5%EB%FC/Мозгу необходима энергия, чтобы "умно думать". Если Вы думаете с утра, то нужен полноценный завтрак (завтрак съешь сам etc). Для тех, кто уверен что продуктивнее думает вечером вместо разочарования напомню слова УИЛЬЯМ БЛЕЙК. Для поддержания умственной активности нужно с умом дозировать нагрузку на пищеварительную систему, переедать перед "думанием" - глупость.



Мозг не любит переедания

Лишние калории обычно ведут к умственной недостаточности, поскольку для усвоения пищи нужно сжигать больше кислорода, и так образуется большее количество свободных радикалов, о вреде которых написано много статей.


http://moikompas.ru/compas/anoreksiaМозг не любит недоедания
Для полноценного функционирования мозга необходимы определенные питательные вещества точка
Глупые строгие модные и продолжительные диеты (Диетологи утверждают, что мире насчитывается 37000(!) разных диет) ведут к проблемам с памятью и мышлением. К примеру, недостаток В12 приводит к повышенной утомляемости, анемии и проблемам с памятью.

Следующая заметка будет более практической, чем эта -- я же говорил, что я практик :)


Все заметки по этой теме публикуются с тегом "работа с информацией"
Вопросы, замечания, идеи -- прошу в комментарии.

This entry was originally posted at http://mashckoff.dreamwidth.org/334496.html.
mashckoff: (hat)
Предыдущая заметка о работе с информацией -- тут.

Рискну рассказать о питании мозга. С точки зрения дилетанта.
Конечно, я консультировался у врачей, много читал. Много информации я получил у Романа Пурия (ГО "Заможнисть").
Все, что пишу я проверил на себе и это работает.
Тем не менее, это точка зрения практика-дилетанта, рассматривайте это как отправную точку для ваших исследований "что и как кушать" чтобы лучше думать. Посоветуйтесь с хорошим врачом, что лучше именно для вас.



Что мозг любит и что не любит (теория)

Мозг любит разнообразие. Питание должно быть разнообразным, чтобы получать все необходимое. Если употреблять только одни углеводы, то вы перейдете в состояние неги, комфорта и расслабления. Вялость и сонливость. Минимальная работоспособность.
Мозг любит красоту
из http://www.liveinternet.ru/users/3817104/post230459004Японская пища красива своей минималистичностью и простотой, китайская -- пышностью и умением приготовить все, что растет, летает, плавает, бегает и ползает (кроме самолетов и танков, разумеется).
Я думаю, что лучше красиво подать кушать очень важно, особенно если хотите вырастить умных детей.

Мозг любит правильный режим
из http://www.liveinternet.ru/tags/%EC%FB%F1%EB%E8%F2%E5%EB%FC/Мозгу необходима энергия, чтобы "умно думать". Если Вы думаете с утра, то нужен полноценный завтрак (завтрак съешь сам etc). Для тех, кто уверен что продуктивнее думает вечером вместо разочарования напомню слова УИЛЬЯМ БЛЕЙК. Для поддержания умственной активности нужно с умом дозировать нагрузку на пищеварительную систему, переедать перед "думанием" - глупость.



Мозг не любит переедания

Лишние калории обычно ведут к умственной недостаточности, поскольку для усвоения пищи нужно сжигать больше кислорода, и так образуется большее количество свободных радикалов, о вреде которых написано много статей.


http://moikompas.ru/compas/anoreksiaМозг не любит недоедания
Для полноценного функционирования мозга необходимы определенные питательные вещества точка
Глупые строгие модные и продолжительные диеты (Диетологи утверждают, что мире насчитывается 37000(!) разных диет) ведут к проблемам с памятью и мышлением. К примеру, недостаток В12 приводит к повышенной утомляемости, анемии и проблемам с памятью.

Следующая заметка будет более практической, чем эта -- я же говорил, что я практик :)


Все заметки по этой теме публикуются с тегом "работа с информацией"
Вопросы, замечания, идеи -- прошу в комментарии.

mashckoff: (Default)
Примерно так переводится название Олья Подрида. Это блюдо появилось до Инквизиции и придумано кастильскими евреями. Потом, говорят, чтобы доказать [святейшей Инквизиции] отход от иудейских традиций, еврейская коммуна стала в блюдо добавлять шпиг. С того времени блюдо приобрело новый вкус и стало "национальным испанским".

В общем, мы с Тосей вчера решили сдеать некий львовский аналог этого блюда )

P.S. Точный рецепт нашего с Тосей блюда я не дам -- всегда готовлю на глаз. И обычно вкусно получается. Главное -- припахивать детей :)
mashckoff: (Default)
[info]praporshic@lj, хочешь попробовать напиток, впитавший в себя аромат бескрайних пустошей торфяных болот и гордый дух свободолюбивого народа (с) [profile] ?
Срочно едь во Львов -- мне перепал оригинальный Белорусский Бальзам!
mashckoff: (Default)
Купился я неделю тому на тюбик Вассаби от sushi-express.com.ua (картинка кликабельна)...

В пятницу с детьми сели кушать это... Что вам сказать, друзья???
Оно еще хуже, чем васаби в картонной упаковке этой же фирмы. Кислый вкус хренового хрена со шпинатом.
Ниразу не острое, как для меня. У детей тоже энтузиазма сей продукт не вызвал.
Разве что невестка номер два слегка всплакнула...

Идея подложить в ванную, чтоб теща почистила зубы провалилась -- теща обнаружила новый тюбик (мы забыли выкрутить лампочку).
Так и не придумали, куда это применить...


mashckoff: (Default)
Я просто купил глинянный чайник исинской глины. Обычный китайский чайник...

В инструкции написано, что его надо промыть, потом потереть шершавой губкой (удалить печинки) и еще раз промыть. Далее надо насыпать в чайник сухие чайные листья и оставить на сутки.

Но я, следуя рекомендациям любителейпрофессионалов чая, делаю так )
И после этого чайник готов!

P.S. Мой чайник доваривается -- Лёся с удивлением смотрит на меня (что за идиот варит посуду?) и принюхивается к запаху чай на кухне :)
mashckoff: (Default)
Берем 160граммовую банку шпротного паштета пожирнее (осення рыба), одно сваренное вкрутую яйцо, пассерованный мелконарезанный лук, немного постного или салатного майонеза.
Яйцо трем на терку (разминаем вилкой) в глубокой тарелке, высыпаем банку паштета, майонез и лук. Перчим. Хорошо перемешиваем вилкой. И, конечно, слегка остудить в холодильнике.
Отлично идет в виде бутерброда на крекисе или белом хлебе. Можно украсить дольками свежего огурца или листиками петрушки.

Бонус паштет шпротный нехолостяцкий )

Оба блюда подавать с холодной водкой, хотя женатые могут запивать и кислым соком :)
mashckoff: (Default)
Решил разнообразить выпивку и вместо традиционного 烏龍 купил сабж. Звучит Чжэн Шань Сяо Чжун, что в переводе означает маленькие кусты с горы Чжэн Шань.

Говорят, что именно этот сорт чая старейший в Китае. Говорят, что именно он используется при проведении 功夫红茶 (гун-фу ча) -- китайской чайной церемонии. Что именно он был украден англичанами и перевезен в Индию и что все хорошие индийские чаи -- предки Чжэн Шань Сяо Чжун. Говорят, что в английских купажах есть именно этот сорт чая. И что Черчилль другие сорта чая просто не признавал. Так вот, вранье только в первом предложении, все остальное -- чистая правда.

Жаль, что не пробовал этот чай раньше -- почуствовал б себя Черчиллем и китайским императором!

Чай обалденный -- длинные, около 2 см листки практически темно-бурого, я б сказал что практически черного цвета с терпким ароматом. (Вы ж пробуете новые чаи по гун-фу ча?).

Заваривается как любой нормальный чай -- залить кипятком, посчитать "раз два три", слить воду и заваривать уже "как положенно".

После заваривания -- наслаждаемся.
Чай и Midsomer Murders: отличный вариант!

Schokobrot

Dec. 4th, 2011 09:38 pm
mashckoff: (Default)
Берем ржаной хлаб с черносливом (тм "Добрый Хлиб", Львов). Трем черный шоколад (Рошен кажется) на крупную терку. Щедро посыпаем.
Запивать крепким кофе (тм "Кава зи Львова").

Обалденно и даже офигенно вкусно.
mashckoff: (Default)
Ну и нажрался же я! Купил полкило палочек с кунжутом и тонко порезанный сыр. Хотел еще смотаться в "Ашан" за натуральным квасом, но Тося (Номер Четвертый) заснул у меня на руках... Пришлось довольствоваться вишневым соком.

Пришли домой и начали объедаться. В ломтик сыра заворачиваю палочку с кунжутом и ем! И запиваю вишневым соком, разбавленным минералкой. И -- читаю маны по kvm.

Так, незаметно и обожрался. Ык.
Завидуйте :)

Profile

mashckoff: (Default)
mashckoff

January 2015

S M T W T F S
     1 23
456 78910
1112 13 14 151617
181920 21 222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags